Cata desde Cero en VILLAROY

Que tal amigos, el día de hoy nos da un enorme placer compartirles sobre nuestra grata experiencia en la Cata desde Cero, la cual tuvo lugar la noche de ayer, sábado 23 de enero de 2016, en el restaurante VILLAROY.

 

 

El trato de primera inició desde el momento en el que subimos el último peldaño de la ya famosa escalinata que conduce a nuestro "restaurante padrino", VILLAROY, pues nos recibieron con una copa de Chardonnay a la temperatura perfecta para ir inspirando al paladar.

Cuando ya estuvimos presentes todos los invitados nuestro amigo, el sommelier Ernesto Villarino, cofundador de VILLAROY, nos dio una concisa pero muy interesante y amena plática introductoria sobre los aspectos básicos que todo enófilo que se precie de serlo debe conocer.

"El vino es para todos" - Ernesto Villarino

Enseguida catamos tres vinos, uno blanco y dos tintos, guiados paso a paso por Ernesto quien siempre se mostro jovial en sus explicaciones usando incluso divertidas analogías para pudiéramos comprender con mayor claridad los aspectos que abordábamos del vino.

Destaco lo que, a título personal, me gustó más de la cata, los maridajes, sobre todo por lo sorprendentemente contrastantes que fueron, al punto de quitarnos a más de uno de los presentes la idea de que todo maridaje debe ser forzosamente armónico, al punto de ponernos en riesgo de llevarlo al extremo de lo monótono... pues no, no es así, y vaya que fue una manera muy agradable de aprenderlo.




Al final (y después de varios sorbos de delicioso vino) todos ya éramos más amigos que cuando llegamos, y hasta nos costó un poco de trabajo despedirnos ya que nos atrapó la cordialidad de tan amistoso encuentro, sin embargo todo lo bueno tiene un principio y un final, y vaya que la cata que tuvimos el placer de experimentar fue agradable desde que inició hasta que concluyó.



Y hablando de finales ha llegado el momento de despedirnos, no sin antes brindarle todo nuestro agradecimiento, pero sobre todo nuestro reconocimiento a Ernesto Villarino y a Juan Monroy, las mentes maestras detrás de VILLAROY, por su hospitalidad y su dedicación, y de manera muy especial agradecemos su buen gusto y profesionalismo en la organización y ejecución del evento.

A nombre del Consejo Editorial de su Revista The Host les deseamos muy buen provecho y mucho mejor velada.

Hasta la próxima.

Lic. Jorge González Marfil
Socio Editor
Revista The Host
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Adiós a la "cuarentena"

Buen día tengan todos ustedes queridos lectores, cuarenta días con sus noches han pasado desde nuestra última publicación, y sin afán de aburrirles con explicaciones complejas nos limitaremos a ofrecerles unas sinceras disculpas por esta "cuarentena" editorial, la cual el día de hoy llega a su fin.

Entrando en materia lo primero que queremos que sepan es que The Host no solo ha cambiado en imagen, sino también en metodología, pero sobre todo en sentido crítico y disciplina en su redacción.

Por ejemplo, la periodicidad de nuestras publicaciones se realizará con una frecuencia menor, pero garantizando que tendrá un contenido completo y de calidad, con todo lo que consideremos sea de su interés, esto con el fin de que no corramos el riesgo de que la prisa nos obligue a redactar un artículo sin tener todo lo que consideremos querrán saber, ya sea del restaurante del que hablemos, o del tema del que les platiquemos, tal como lo habíamos hecho hasta el 6 de junio.

En resumen, nos hemos visto obligados a ser más selectivos para mantener la misma calidad de redacción que teníamos en nuestras publicaciones anteriores, lo que nos ayudará incluso mejorar la redacción gracias al cuidado con el que obtendremos nuestra información.

Así mismo sentimos la obligación de ser sinceros en cuanto a que nuestro equipo se ha visto en la necesidad de ser reducido, hecho que obviamente también provoca en si ciertos cambios, sin embargo es nuestro compromiso que estos cambios no se noten, o se reflejen en mejoras ante sus ojos, justo como nuestro cambio de imagen.

Pues bien, queremos empezar esta nueva etapa con un pequeño reto a su memoria… ¿Recuerdan una película futurista de acción llamada Demolition Man (El Demoledor), lanzada en 1996 y protagonizada por Sylvester Stallone, Wesley Snipes y Sandra Bullock?... ¿Si?... ¿Bizarra verdad?... No se preocupen, The Host sigue siendo un foro para recomendar restaurantes y temas gastronómicos de interés general… No de cinematografía… Solo quisimos traer esta película a colación porque entre otras cosas plantea un hipotético año 2029 en el cual todos, absolutamente todos los restaurantes son Taco Bell, debido a una “guerra de franquicias” que supuestamente había tenido lugar en años anteriores.

Ahora imaginemos que en nuestro presente esa fuera una realidad y todos los restaurantes sirvieran lo mismo… Aterrador ¿no es cierto?

Para empezar nuestra querida Revista The Host no tendría razón de ser y nosotros, el Equipo Editorial tal vez estaríamos escribiendo sobre circos sin animales, animales que aprenden trucos, trucos para escapar de reuniones indeseadas o sobre un indeseado que escapa haciéndole trucos a unos animales que solo se la pasan haciendo circo… en fin, ya estoy divagando.

A lo que iba es a que The Host existe para celebrar esa diversidad que ofrece la gastronomía de nuestra región, en especial nuestra Gastronomía Regional, y no para juzgar sobre cual restaurante es bueno y cual no, y no quisiéramos que nuestros amigos restauranteros de cuyo establecimiento no hayamos escrito, piensen que no lo hemos hecho por considerarlos “no buenos” o peor aun “malos restaurantes”, simple y sencillamente todo tiene que llevar una planeación, de manera que estaremos visitándoles en breve, solo pedimos que comprendan que tampoco es económicamente sano para cualquier empresa o persona que paga su propia cuenta ir todos los días a un restaurante diferente, además de que la simple visita por nuestra parte no garantiza que el restaurante visitado cumpla con las características que The Host exige para que se escriba sobre él, también hay que decirlo… Las cosas como son.

Por último solo me queda reiterarles, a nombre del Consejo Editorial de The Host el enorme gusto y placer que siento al saludarles de nuevo... Les envío un afectuoso y fuerte abrazo y así mismo les recuerdo comentar y compartir, ya que realmente son ustedes con sus opiniones quienes mantienen activa la maquinaria de The Host.

Hasta la próxima.

Lic. Jorge González Marfil
Socio Editor
The Host
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SOMA

Que tal amigos, saludándoles de nuevo con el gusto de siempre, en esta ocasión traemos para ustedes una nueva gama de sabores que vienen desde la parte sur de nuestro vecino país del norte.

Hoy tendremos el placer de recomendarles un restaurante de especialidades estilo americano que se posicionó en el gusto de todos nosotros desde sus inicios en las costas yucatecas... acertaste... hoy hablaremos de SOMA Cocina Moderna Americana.

Antes que nada déjenme platicarles que la historia de SOMA no empieza en las playas de Chelem, Yucatán, sino en el mismísimo país del sueño americano, donde sus propietarios el Chef Alberto Balderas y su distinguida esposa Linde Otis Balderas, trabajaron juntos durante 15 años en un prestigiado hotel de 4 diamantes en Carolina del Norte (y tan jóvenes que se ven ¿verdad?).

En marzo de 2013 crean el concepto SOMA en el Hotel Yeyos de Chelem, tomando las dos primeras letras de los nombres de sus dos hijos Sore y Marina para bautizarlo, sin embargo lo que hoy más les celebramos los meridanos amantes del buen comer, es la fortuna de que desde principios de diciembre de 2014 hayan cambiado su ubicación a la ciudad de Mérida, específicamente a la calle 21 del Fraccionamiento Málaga, conocida entre nosotros como "la avenida del Rogers", y más celebrable aun es el hecho de que, a partir de mediados de mayo, ofrecen tres días a la semana para cenas, ya que anteriormente solo contaban con horarios para desayuno y comida.

El lugar hace gala de originalidad y buen gusto, dos características siempre laureadas por The Host, decorado con mobiliario de madera, floreros hechos de botellas de vino y vegetación hasta en el cielo raso hacen de SOMA un lugar ideal para quienes preferimos lugares tranquilos y acogedores para desayunar, comer o cenar, donde la exótica música ambiental termina por coronar el entorno, disponiéndonos para disfrutar al 100% nuestra experiencia en SOMA.

Pero sencillez no es lo mismo que simpleza, y SOMA es un claro ejemplo de ello, la simpleza es... pues es simple... la sencillez es elegante, y la elegancia se acompaña muy bien con un exquisito vino español, como los que en su gran mayoría conforman la variada cava de SOMA, también ofrecen una amplia gama de cervezas de importación, así como diversas bebidas y cocktails para satisfacer tu antojo.

La magnífica comida que SOMA tiene para ti hace alarde de su distintivo estilo sureño americano con finos toques de nuestra cocina yucateca, combinados en un extraordinario balance que solo "manos Balderas" pueden lograr.

Entre nuestras sugerencias para el desayuno esta el emblemático Sándwich Benedictino o el tradicional Harvest Breakfast, en el cual los grits siempre en su punto invadirán tu sentido del gusto con el sabor del sur de Estados Unidos.

Para la hora de la comida te recomendamos entre otros platillos la imponente Chuleta de Cerdo de más de medio kilo de deliciosa carne, también la Pork Belly (Castacán en Potajes de Frijoles Locales), los Cachetes de Res, el Filete de Pargo, los Camarones con Grits, los Gnocchis de Papa... ¡uff!... en fin, excelentes opciones que encantarán al gourmet que llevas dentro.

De postre son sencillamente imperdibles la Galleta SOMA, servida calientita y acompañada de helado de vainilla, el Blintz acompañado de un rico café para el desayuno, o la sofisticada Panna Cotta de Queso de Cabra con Caviar de Vino Tinto que hipnotizará tu paladar.

Antes de finalizar queremos agradecer a nuestros anfitriones de lujo, el Chef Alberto y Linde Balderas, su admirable gentileza y hospitalidad, pero sobre todo su talento y exquisito gusto, tanto en el interior como en el exterior de su cocina, visibles en cada detalle de SOMA.

Nuestra recomendación ha llegado a su fin queridos lectores, esperando sea el inicio (o la repetición) de su experiencia en SOMA durante este fin de semana.

A nombre del Consejo Editorial de The Host nos despedimos, deseándoles como siempre muy buen provecho, pero mucho mejor velada.

Hasta la próxima.

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Ahora ya en Facebook

Hola de nuevo amigos, es un enorme gusto saludarles y compartirles que hoy es un día muy significativo para THE HOST, ya que a partir de ahora también podremos estar en comunicación con ustedes a través de nuestra cuenta de Facebook: THE  HOST.

En esta red social, como ya lo veníamos haciendo por Twitter, estaremos de igual manera informando sobre los mejores lugares de Mérida, Yucatán para cenar rico y convivir con la familia y amigos, así como nuestras ya clásicas publicaciones de mitad de semana con artículos de corte internacional, los cuales siempre son de interés para quienes somos asiduos visitantes de restaurantes y bares, o que simplemente nos gusta comer y beber bien en una sana convivencia, todo esto de manera práctica e inmediata.

Cabe comentar también que cada día están más cerca las recomendaciones de restaurantes fuera de la Ciudad Blanca, las cuales serán muy útiles para nuestros amigos "viajeros frecuentes", sobre todo si sus destinos se encuentran dentro de la Península de Yucatán.

Pues bien, no nos queda más que pedirles por favor vayan cuanto antes a visitar la fan page pues estamos ansiosos por recibir sus saludos, comentarios y demás publicaciones en nuestro muro.

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BISTROLA 57

Hola a todos, queridos amigos lectores... es un gran gusto saludarles de nuevo... en esta ocasión sugiriéndoles que este fin de semana lleven a su familia (sanguínea o elegida) a probar un restaurante que, a pesar de ser joven, es ya una revelación de la cocina internacional que ha captado el gusto de muchos... en esta ocasión nos referimos a Bistrola 57.

El concepto Bistrola 57 nace a finales de 2014, a principios de noviembre, como el inicio del cumplimiento de uno de tantos sueños de dos jóvenes hermanos que empezaban nuevas y exitosas etapas en sus vidas, quienes ampliamente influenciados por los exquisitos sabores de la cocina francesa, emprenden esta aventura para beneplácito de quienes hemos tenido la fortuna de desayunar, comer o cenar en el Bistrola 57.


La privilegiada ubicación de Bistrola 57 en pleno centro histórico, en la tan conocida esquina "El Teatro", lo hace muy atractivo sobre todo para los turistas que transitan por la emblemática Calle 60 de nuestra Ciudad Blanca, sin embargo el encanto va en aumento al entrar y dejarse envolver por su decoración con un atractivo estilo europeo contemporáneo que te hará sentir del otro lado del Atlántico.

Al ponerte cómodo sus atentos y ágiles camareros te sugerirán primero que nada una deliciosa bebida, ya sea un aromático café o un saludable jugo por la mañana, o una cerveza fría, un sofisticado vino o un cautivante cocktail por la tarde o noche, como por ejemplo sus aterciopelados Martinis o sus riquísimas Margaritas de Sabores que están... "delirefrappescantes".

En el pináculo de tu vuelo gastronómico por Europa, te sentirás muy cerca de París, rumbo a Roma, pero sin olvidar que tu avión Bistrola 57 se fabricó y despegó en Mérida, ésto se debe a los armónicos sabores de los platillos, que desde la mañana hasta la noche te ofrece Bistrola 57, en los cuales se fusionan la tradicional cocina francesa con el gusto italiano, pero con el místico toque yucateco.

Prueba de lo anterior son sus magníficos platillos para el desayuno como los clásicos Omelettes, el consentidor Croque Madame o el tradicional Quiche Lorraine, que harán brotar en tu rostro una inevitable sonrisa la cual te durará todo el día.

Para más tarde no puedes dejar de probar sus originales Entradas, como la Tartaleta de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada, sus legendarias Pizzas como la pintoresca Pizza de Cochinita Pibil, sus versátiles emparedados como el siempre apreciado Sandwich Club o los italianísimos Paninis, además de sus Pastas siempre al dente como el Fettuccini Negro con Camarones, uno de los consentidos de la casa, o su distinguido Pato al Orange o sus exclusivos Escargots a la Bourguignonne, todos con el sello distintivo de Bistrola 57.

La tradicional panadería francesa también hace acto de presencia en Bistrola 57, con sus típicos Croissants, además de sus cremosas Malteadas y sus fantásticos postres como el hipnótico Strudel de Manzana, que acompañados de un sabroso Cafecito Americano, un Espresso o un Capuccino, lograrán que el aterrizaje, que culmina tu viaje europeo, sea totalmente suave y placentero.


Por si todo lo dicho anteriormente fuera poco, debes saber que Bistrola 57 tiene días de promociones y de música viva que harán de tu viaje una experiencia realmente agradable y relajante.

Por el día de hoy ha sido todo amigos, pero no queremos decir adiós sin antes agradecer la calidez y hospitalidad de los hermanos Roberto y Pablo G. Cantón, por sus atenciones, exquisito gusto y en especial por promover los mágicos sabores de Yucatán, armónicamente combinados con "la cocina tradicional francesa con acento italiano", siempre capitaneando a su excelsa tripulación con ejemplo de inmejorable servicio y dirigiendo el avión Bistrola 57 con el timón de la indiscutible calidad.

Por último les robamos esta frase de su Twitter, la cual quisiéramos dedicársela de corazón a nuestros miles de amigos lectores a título The Host y de Bistrola 57.

A nombre del Equipo Editorial de The Host les deseamos como siempre muy buen provecho pero mucho mejor velada.

Hasta la próxima.

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Palabras frecuentemente utilizadas para describir un vino

Amigos ya es miércoles, mitad de semana, y como siempre nos da muchísimo gusto saludarles en este día que ya va tomando aroma a fin de semana, además de fin de mes.

En esta ocasión continuamos navegando por el extenso mar de la Enología, ahora trayéndoles algunos de los muchos términos calificativos que con frecuencia se usan en el mundo del vino, los cuales esperamos sean de utilidad e interés para todos ustedes.

El vino tiene su lenguaje particular, bastante sofisticado. El escritor francés Raymond Dumay, en su libro Guide du Vin (Guía del Vino), cita 97 palabras que se utilizan para describir un vino y precisa que sacó varias definiciones del vocabulario publicado por Camille Rodier en su obra Le Vin de Bourgogne (El vino de Borgoña).

A continuación presentamos 48 de esas definiciones con sus significados:

A

Abocado: Vino endulzado artificialmente con entre 5 y 15 gramos de azúcar residual por litro.
Afelpado: Vino que contiene mucha glicerina y materias gomosas. Agradable, al pasar por las mucosas. No se debe confundir con los vinos abocados.
Agrio: Sabor ácido, muy pronunciado.
Amargo: No necesita comentario. Vinos con gusto amargo. Se dan con uvas procedentes de suelos demasiado cargados de sales, cloruro de sodio o cloruro de magnesio.
Amor: Vino con riquísimo bouquet. No se emplea comúnmente en Latinoamérica.
Aroma: Olor agradable cuyo bouquet es la expresión más refinada.
Áspero: Rudo, difícil de tragar.
Astringente: Se “agarra” a las encías. Cargado de tanino.
Aterciopelado: Ver afelpado.

B

Bouquet: Quizás la palabra más empleada. Se refiere a la vez al olor y al gusto del vino. La calidad más codiciada de un vino fino.

C

Capitoso: Rico en alcohol, sube a la cabeza.
Cargado: Espeso, demasiado oscuro.
Carnoso: Se dice de un vino que tiene cierta consistencia.
Casse: Enfermedad del vino que lo vuelve turbio. Casse férrica o casse cúprica.
Completo: Equilibrado, presenta un conjunto armónico de cualidades.
Común: Sin carácter definido. En lugar de vino común, ahora se habla de vino de mesa.
Cru: Palabra francesa de uso internacional. Es el terruño donde crece la viña, un espacio más bien reducido.
Cuerpo: Otra palabra muy empleada. Se dice de un vino que tiene fuerza, sustancia, lo contrario a un vino liviano, débil. Calidad para los tintos, no siempre para los blancos.
Cuvée: Otra palabra francesa de uso internacional. En su sentido estricto, contenido de una cuba. Puede también significar el contenido de varias cubas que encierran vino del mismo año. En general, significa el mejor vino de bodega cuvée especial.

D

Despojado: Vino que no tiene más partículas que puedan enturbiarlo. Un vino queda despojado por un largo estacionamiento.
Distinguido: Elegante, delicado, gustoso.
Duro: Desagradable al pasar por el paladar, nada aterciopelado.

E

Equilibrado: Se dice de un vino que tiene un gusto franco, neto, cuyos elementos forman una perfecta combinación.
Elegante: Ver distinguido.

F

Fino: Vino que procede de cepajes seleccionados. Tiene una delicadeza, un bouquet, un gusto, un grano que lo distingue netamente de los vinos comunes.
Firme: Tiene cuerpo, nervio. Se dice de un vino que llegó a su perfecta madurez. Calidad para un vino.
Flaco: Sin cuerpo, ni fuerza, a veces conserva algo de bouquet.
Frío: Vino introvertido, cuyo aroma no se desprende.
Frutado: Sabor de la uva, del racimo. Calidad muy apreciada en los blancos, los rosados y los vinos nuevos.
Fuerte: Con mucho alcohol, calienta la garganta y el estómago.

G

Generoso: Califica a ciertos vinos licorosos. Aparte de este significado específico, se utiliza para los vinos que procuran una sensación de bienestar en el estómago.
Gouleyant: Palabra francesa, sin traducción literal. Se dice de un vino que resbala fácilmente por la garganta.
Grande: Un gran vino, que tiene por sobre los demás una superioridad incontestable.
Grano: Sensación particular que producen ciertos vinos. Constant Bourquin dice que “un vino fino se reconoce porque tiene grano”. Parece que el líquido contiene algo más que el líquido.

L

Liviano: Poco cuerpo, poco color, buen gusto. Una calidad para los blancos.

M

Madera: Gusto que da un estacionamiento demasiado largo en un recipiente de madera o en un tonel mal curado.

N

Nervio: Vino con tacto suave en la boca, que rodea las mejillas debido a su acidez, con una gran distinción, elegancia y fluidez.

P

Potente: Mucho cuerpo y mucho alcohol.

R

Raza: De buena raza. Se dice de los vinos de cierta denominación que se conservan durante muchos años, y hasta generaciones. Con excelentes cualidades.
Redondo: Lleno, carnoso, agradable y suave.

S

Sabroso: Agradablemente frutado.
Seco: Que no tiene azúcar. Para los blancos es una cualidad, el vino es agradable, “calienta la lengua”, excita el sistema nervioso. Ciertos vinos se vuelven demasiado secos durante el añejamiento.
Suave: Produce una impresión de suavidad, de armonía.

T

Teja (color a): Lindo color para un rosado. Para un tinto viejo significa que se decolora y pierde sus cualidades.
Terruño (gusto a): Gusto que da la composición del terreno en que crece la viña.
Tierno: Fácil de beber, gouleyant. Lo contrario de duro.

V

Verde: Defecto de cuando el vino es demasiado astringente, porque procede de uva inmadura. Cualidad cuando se trata de un vino blanco nuevo que contiene una proporción equilibrada de acidez.
Vinoso: Que tiene fuerza, alcohol, a veces en perjuicio de la fineza. En general, calidad de un buen vino.
Vivaz: Que impresiona vivamente las papilas, que tiene nervio.

Basado en un extracto del libro Los buenos vinos argentinos de Enrique Queyret, Editorial Hachette, Buenos Aires.

Por hoy nos despedimos queridos lectores, no sin antes recordarles que por favor comenten y compartan, además de que estén muy pendientes de la recomendación de esta semana.

Hasta entonces.

Fuentes:

http://www.interpatagonia.com/vinos/glosario.HTML

http://www.vins-bourgogne.fr/glossaire/glossaire,2530,9410.html?&args=Y29tcF9pZD0xNTU5JmFjdGlvbj12aWV3R2xvc3NhaXJlJmlkPSZmdWxsTGlzdGU9MXw%3D

OLIVA

Amigos lectores, es un gustazo saludarles de nuevo... ¿cómo pinta el fin de semana?... Pues bien, en esta nuestra vigésima publicación (aplausos), después de mucho deliberar, el Consejo Editorial de The Host decidió que hiciéramos una recomendación doble, es decir, que hoy les sugeriremos dos lugares distintos con ciertas diferencias en sus especialidades pero con la misma esencia y bajo el mismo concepto... algo así como dos hermanos con un gran parecido casi como gemelos, pero a su vez con sus distintivos, ambos hijos de la exquisita Sra. Cocina Italiana y del distinguido Sr. Vino, tan queridos por todos nosotros... sin más preámbulos hoy recomendamos a ustedes Oliva Kitchen & Bar y Oliva Enoteca.

El concepto Oliva nace con el "hermano mayor", Oliva Kitchen & Bar, en noviembre de 2013, un mes crucial en la vida de sus propietarios, el empresario turístico de origen italiano, el Chef Stefano Marcelletti, y su bella y gentil esposa Melissa Álvarez.

La merecida popularidad de Oliva Kitchen & Bar se extendió de inmediato alcanzando en febrero de 2014, a menos de tres meses de su apertura, el primer lugar en el ranking de Los Mejores Restaurantes de Mérida, entre casi 300 restaurantes, según la página internacional Tripadvisor.com, y al mes siguiente ya aparecía como Restaurante del Mes en la revista Yucatán Today... sorprendente ¿verdad?

El "hermano menor", Oliva Enoteca, es más joven por sólo 2 años, pues apenas nació a principios de este 2015, pero con toda la experiencia transmitida por su predecesor.



Ambos restaurantes ofrecen a sus comensales la acogedora intimidad de las casonas antiguas, con una decoración al estilo europeo que equilibra en perfecto balance lo clásico con lo contemporáneo.



También cuentan con una variada gama de bebidas y cocktails, sin embargo sobresale su mediterránea predilección por los buenos vinos, visible al hojear su Menú.

Como ya se ha mencionado su especialidad es la comida italiana, la cual es preparada a la usanza tradicional pero con el toque moderno del Chef Marcelletti; esto lo podemos constatar probando tanto sus deliciosas entradas y ensaladas, como sus originales platos fuertes, de los que sobresalen las pastas de la casa hechas artesanalmente con sus propias manos.

Cabe comentar que la gran mayoría de sus ingredientes, usados en sus platillos más emblemáticos, son importados directamente de Italia, lo que garantiza una experiencia de sabor
totalmente diferente... ¿más italiano?... imposible.

Para terminar no puedes irte sin degustar sus extraordinarios postres, como el Tiramisú... toda una leyenda.

Siguiendo con la analogía, podría decirse que la única diferencia entre ambos hermanos es que el mayor, Oliva Kitchen & Bar, salió más a la madre, más enfocado a capturar paladares por medio de su magnífica comida, y el menor, Oliva Enoteca, salió más parecido al padre, cuya pasión por el vino nos invita a disfrutar más habitualmente sus tonos, como es costumbre en Europa, pero créanme... es más celebrable lo que ambos tienen en común.

Antes de cerrar esta redacción queremos expresar nuestro reconocimiento y agradecimiento al matrimonio Marcelletti, Stefano y Melissa... gracias por su hospitalidad y sus atenciones, pero sobre todo por su pasión y distinción, por las cuales muchos estarán de acuerdo con nosotros al expresar que más que una bonita pareja son un gran equipo... un "Equipo SSS", por su Sofisticación, Sencillez y Simpatía... gracias por permitirnos verles en acción.

Es todo por hoy amigos nuestros, nos despedimos no sin antes disculparnos por habernos tardado un poquito más en deliberar esta vez, pero nuestra vigésima publicación ameritaba tener un matiz especial, como una muestra de nuestra gratitud por su amable preferencia.

A nombre del Equipo Editorial de The Host, les deseo de todo corazón buen provecho y mejor velada.

Hasta la próxima.

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